Der Kaluga Imperial Kaviar ( vom Huso Dauricus Stör ) ist qualitativ zwischen dem Beluga (Huso Huso ) und dem Imperial Auslese( vom Hybridstör Schrenck / Dauricus) einzuordnen. Die Farbe der Störeier reicht von Mittel- bis Dunkelbraun und wird von einem goldenen Schimmer veredelt. Die Rogen sind glatt, gleichmäßig und glänzend. Mit einem Durchmesser von über 3 mm zeichnen sie sich durch ihren vollmundigen Geschmack und einen markanten, aromatischen Nachklang aus. Der „Huso dauricus“-Stör erreicht seine Geschlechtsreife im Alter von 15 bis 20 Jahren, kann über 100 Jahre alt werden und mehr als 1000 kg wiegen, was ihn zu einem der größten Störarten macht. Fachleute bezeichnen ihn als Beluga-Stör, der jedoch nicht aus dem Kaspischen Meer stammt. Die Aufzucht erfolgt in einer der weltweit modernsten Störzuchtanlagen in China. Dort befindet sich ein bis zu 45 Meter tiefer See mit hervorragender Wasserqualität. Dank der Verarbeitung nach alter persischer Tradition durch einen iranischen Kaviarmeister und der schonenden Malossol-Salzung wird höchste Produktqualität sichergestellt.
Störart: Huso Dauricus
Zutaten: Störrogen (Huso Dauricus), Salz, E285
Herkunft: China
Körnung: Ø 2,8 bis 3,2 mm, fein feste und klare Körnung
Farbe: Mittel- bis dunkelbraun
Geschmack: sahnig-nussig
Zustand: Frisch
Konservierungsstoffe: E285
Allergiehinweis! Enthält: Fische
Kühl bei - 2°Grad bis + 2°Grad lagern
Mindesthaltbarkeit: 2 Monate bei +/- 2°C
Verantwortlicher Unternehmer: Caviar Tresor Delikatessen Gmbh & Co. KG, Querstücken 3 A, 22851 Norderstedt, Deutschland
| Zutaten |
| Störrogen (Ac. Schrencki/Dauricus), Salz, E285 |
| Nährwerte |
Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie |
1143kJ / 273.2 kcal |
| Fett |
17.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
4.7 g |
| Kohlenhydrate |
3.2 g |
| davon Zucker |
0 g |
| Eiweiß |
25.9 g |
| Salz |
3.2 g |
|
Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
|
